Retorno

Olá amigos já estou de volta, aguardem novidades, se vocês passarem pelo condomínio Florestinha em Cabo Frio, entrem e não esqueçam de procurar a lanchonete Açaí da Praia, um cantinho acolhedor onde você e sua família pode encontrar de tudo um pouco, sanduíches, lasanhas, pizzas, refeições, doces, picolés, sorvetes e o carro forte, o maravilhoso Açaí da Sílvia. A lanchonete fica a poucos metros da praia, um lugarzinho maravilhoso para levar nossos filhos. Um grande abraço.

Aviso...

Amigos, estou de férias, fazendo o que mais gosto...cozinhando em Cabo Frio...
Até a volta com novas e deliciosas receitas da região praieira!
Abraços...

Datas comemorativas de Janeiro.


01 • Confraternização Universal

01 • Dia Mundial da Paz

04 • Dia da Abreugrafia

05 • Criação da 1ª Tipografia no Brasil

06 • Dia de Reis

06 • Dia da Gratidão

06 . Nascimento de Juliano Moreira, médico e psiquiatra considerado o “Pai da Psiquiatria Brasileira”, em Salvador – BA (1873).

07 • Dia da Liberdade de Cultos

09 • Dia do Fico (1822)

09 . Promulgada a Lei Federal nº 10.639, que torna obrigatório o ensino de História e Cultura Afro-brasileiras e Africanas, na rede oficial de ensino (2003).

14 • Dia do Enfermo

15 . Dia Mundial do Compositor

15 . Nasce Martin Luther King Jr. (1929)

20 • Dia do Museu de Arte Moderna do RJ

20 • Dia do Farmacêutico

21 • Dia Mundial da Religião

24 • Dia da Constituição

24 • Instituição do Casamento civil no Brasil

25 • Revolta dos Malês, na Bahia (1835)

25 • Fundação de São Paulo

25 • Criação dos Correios e Telégrafos no Brasil

27 • Dia da Elevação do Brasil Vice-Reinado (1763)

28 • Dia da Abertura dos Portos (1808)

30 • Morre José do Patrocínio. O “Tigre da Abolição”, jornalista negro e ativista da causa abolicionista (1905).

30 • Dia Nacional das Histórias em Quadrinhos

30 • Dia da Não-Violência

31 • Nasce Nzinga, rainha de Angola (1633-1663)

31 • Dia do lançamento do 1º Satélite • EUA (1958)

Feliz Ano Novo !!!!!

Para vocês, amigos especiais...

Hoje não é simplesmente mais um dia, por isso sorria...
Agradeça à DEUS por você estar vivo(a).
Hoje faça de tudo pra ser feliz, afinal você é um ser único !
Hoje valorize-se mais, acredite nos seus SONHOS.
Você pode, você é capaz de superar qualquer obstáculo !
Hoje mostre quem você é, se for preciso lutar, LUTE !
Mas nunca desista...
Quem luta sempre VENCE !
Vencedor é aquele, que sempre tem pelo que lutar,
Mas não desiste nunca.

Esta é uma pequena homenagem a vocês, AMIGOS ESPECIAIS, velhos e novos, que estão perto ou longe, que vejo diariamente ou que se perderam na corre-corre do dia-a-dia, mas que não deixaram de ser ESPECIAIS pela falta de convivência, que me acompanharam durante todo este ano ou então que apenas tiveram vagas notícias minhas, mas que se preocuparam e se emocionaram, que me ajudaram a ver que o mundo é muito mais do que simplesmente estar vivo e a acreditar que a VIDA AINDA VALE A PENA, que nossos SONHOS, mesmo aqueles perdidos ou abandonados devido a nossas opções e escolhas certas ou erradas, podem ser resgatados, que PODEMOS MESMO ASSIM SER FELIZES!

O que desejo para vocês em 2010?  Faço minhas as palavras do poeta francês Vitor Hugo:


Desejo primeiro que você ame,


E que amando, também seja amado.


E que se não for, seja breve em esquecer.


E que esquecendo, não guarde mágoa.


Desejo, pois, que não seja assim,


Mas se for, saiba ser sem desesperar.


Desejo também que tenha amigos,


Que mesmo maus e inconseqüentes,


Sejam corajosos e fiéis,


E que pelo menos num deles


Você possa confiar sem duvidar.


E porque a vida é assim,


Desejo ainda que você tenha inimigos.


Nem muitos, nem poucos,


Mas na medida exata para que, algumas vezes,


Você se interpele a respeito


De suas próprias certezas.


E que entre eles, haja pelo menos um que seja justo,


Para que você não se sinta demasiado seguro.


Desejo depois que você seja útil,


Mas não insubstituível.


E que nos maus momentos,


Quando não restar mais nada ,


Essa utilidade seja suficiente para manter você de pé.


Desejo ainda que você seja tolerante,


Não com os que erram pouco, porque isso é fácil,


Mas com os que erram muito e irremediavelmente,


E que fazendo bom uso dessa tolerância,


Você sirva de exemplo aos outros.


Desejo que você, sendo jovem,


Não amadureça depressa demais,


E que sendo maduro, não insista em rejuvenescer


E que sendo velho, não se dedique ao desespero.


Porque cada idade tem o seu prazer e a sua dor e


É preciso deixar que eles escorram por entre nós.


Desejo por sinal que você seja triste,


Não o ano todo, mas apenas um dia.


Mas que nesse dia descubra


Que o riso diário é bom,


O riso habitual é insosso e o riso constante é insano.


Desejo que você descubra ,


Com o máximo de urgência,


Acima e a respeito de tudo, que existem oprimidos,


Injustiçados e infelizes, e que estão à sua volta.


Desejo ainda que você afague um gato,


Alimente um cuco e ouça o joão-de-barro


Erguer triunfante o seu canto matinal


Porque, assim, você se sentirá bem por nada.


Desejo também que você plante uma semente,


Por mais minúscula que seja,


E acompanhe o seu crescimento,


Para que você saiba de quantas


Muitas vidas é feita uma árvore.


Desejo, outrossim, que você tenha dinheiro,


Porque é preciso ser prático.


E que pelo menos uma vez por ano


Coloque um pouco dele


Na sua frente e diga "Isso é meu",


Só para que fique bem claro quem é o dono de quem.


Desejo também que nenhum de seus afetos morra,


Por ele e por você,


Mas que se morrer, você possa chorar


Sem se lamentar e sofrer sem se culpar.


Desejo por fim que você sendo homem,


Tenha uma boa mulher,


E que sendo mulher,


Tenha um bom homem


E que se amem hoje, amanhã e nos dias seguintes,


E quando estiverem exaustos e sorridentes,


Ainda haja amor para recomeçar.


E se tudo isso acontecer,


Não tenho mais nada a te desejar.

(Victor Hugo)

Petiscos de botequim.

          Em homenagem a dois grandes amigos de Mesquita - RJ, a partir do próximo mês estarei postando alguns pratos peculiares e particulares, a eles dois, o prof. Alseni e o companheiro Arnaldo, dedico a história e algumas receitas de uma iguaria, não muito apreciada por algumas pessoas, mas que têm uma história. O chouriço. Sim, é essa iguaria que será o primeiro tema de nosso Petiscos de botequim. Depois teremos o torresmo pururucado do Bar do Tito, em Valença. A sardinha da rua Miguel Couto e o frango do Bar da Galinha em Valença e muitos outros petiscos que traremos; algumas receitas, algumas histórias, tudo com o peculiar bom humor regado a risos e um gole de cerveja ou um trago de uma pinga pura, de preferência mineira.

Nosso Natal.

         

Nascer do sol no Florestinha...

          Esse ano meu Natal foi diferente, não fui a Valença e não fiquei em Anchieta, conhecemos um casal de jovens senhores, os pais de uma grande amiga de minha esposa. Partimos pra Região dos Lagos e acabamos chegando no Florestinha, um lugar acalentador e aprazível, onde todos se conhecem e onde todos se cumprimentam, lá conheci a Jô, o seu Jorge, e o sr. Vanor, esse casal de jovens senhores, chamam-se Sr. Lacerda, gente finíssima, proseador, literato e conhecedor da história do Brasil como poucos e dna. Rute que como seus filha adora um dedo de prosa. Lá também conheci novos amigos a Silvinha e o Domenico de sangue quente e italiano e que juntos ainda vamos criar grandes pratos. Lá no Florestinha acabei encontrando uma grande amiga de minha irmã, a Andréia e seu marido, certamente ainda vamos nos esbarrar muito por lá.

          Daqui a alguns dias volto para reforçar o plantel do mais novo "point" do Florestinha, um lugar que surge para se tornar uma nova opção para a juventude, onde poderemos encontrar lanches rápidos, massas, sanduíches e o melhor açaí da Região dos Lagos, esperem e conheçam apenas a duas quadras da praia.

         Como só estávamos nós, não fizemos muita coisa, mas fizemos o suficiente para termos um excepcional Natal, que entrará para nossa história. Fiz para os amigos uma bacalhoada à moda de Nilza, com bastante cebola, ovo, couve manteiga e batata, regada ao melhor azeite português. Como complemento duas saladas frias, uma macarronese light e uma salada de feijão fradinho (especialidade de minha esposa). Nossa amiga Zilza nos abrilhantou com um Chester e rabanadas e junto com o sr. Lacerda, brindamos a noite com um taça de vinho Galiotto suave. No dia seguinte de sobremesa fiz uma mousse de maracujá light. Seguem fotos dos pratos e as receitas.

Bacalhoada à moda de Nilza.

1h 30min

6 porções

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau salgado

• 1 maço de couve manteiga sem o talo

• 10 cebolas médias

• 4 a 5 ovos cozidos

• 10 batatas médias

• 200 g de azeitonas verdes

• 1 cebola batida para temperar

• Azeite para temperar e fritar

• Alho para temperar

• Folhas de louro e sal (se for necessário).


Modo de Preparo:

1. Colocar o bacalhau cortado em pedaços (médio), de molho em água da noite para o dia, desalgando por no mínimo duas a três vezes, reservando a primeira água para o cozimento dos ingredientes restantes,

2. Na manhã seguinte, escorra o bacalhau e coloque para cozinhar em uma panela larga e funda, com bastante água e as folhas de louro, em seguida reserve, escorra e frite em azeite quente.

3. Na mesma água que cozinhou o bacalhau, colocar a couve sem os talos para cozinhar. Quando as folhas estiverem cozidas, retire - os com uma escumadeira e reserve-as.

4. Agora, coloque as cebolas inteiras (sem cortar) para cozinhar na mesma água que se cozinhou os outros ingredientes.

5. Caso a água esteja pouca, acrescente - a conforme for precisando para cozinhar os ingredientes da receita.

6. Enquanto a cebola cozinha, você poderá ir temperando os ingredientes que já foram cozidos.

7. Tempere com azeite, alho amassado, cebola batidinha, e coloque um pouco das azeitonas.

8. Deixe o sal para colocar somente no final, quando todos os ingredientes da receita já estiverem todos cozidos

9. Não precisa mexer, para que seja evitado que se despedacem.Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as do fogo e reserve-as.

10. Desligue o fogo e coloque um pouco da água que restou na panela, por cima dos ingredientes que estão na bacia, cozinhe e descasque os ovos cortando em rodelas.

11. Somente coloque o sal se achar que o sal do caldo do bacalhau não foi o suficiente para o seu paladar

12. Retire a bacalhoada da bacia e coloque em uma travessa bem bonita, montando a mesma de fora pra dentro.

13. Sirva (quente ou fria) em pratos fundos regada ao melhor azeite português.

Macarronese light.

20min

06 porções

 Ingredientes

• ¾ pacote macarrão tipo parafuso ou fusili

• ½ lata de milho verde

• ½ peito de frango desfiado

• 2 batatas cozidas e picadinhas em cubos

• 1 cenoura média ralada

• 200 g de presunto picado

• 100 g de azeitona verde recheada e picada

• ½ lata de grão de bico cozigo e escorrido

• 3 colheres de maionese light

• 1 colher de creme de leite light

• ½ colher de café de sal ou sazón (opcional)


Modo de Preparo:

1. Reserve o macarrão cozido e escorrido

2. Acrescente o milho, o peito de frango desfiado, as batatas, o presunto picadinho, o grão de bico a azeitona e a cenoura ralada e misture com um garfo aos pouco vai acrescentando o macarrão e as colheres de maionese e de creme de leite.

3. Bom apetite.

Opcional: Vc pode acrescentar, batata palha, champignons, palmitos picados, etc...

Salada de feijão fradinho

30min
8 porções


Ingredientes:


• 250 g de feijão fradinho cozido (sem amolecer muito)

• 1 pimentão amarelo picado

• 1 pimentão verde picado

• 2 tomates picados sem sementes

• 1 cebola picada

• 1 xícara de salsinha picada

• 1/2 xícara de azeitonas recheadas picadas

• Sal, azeite, vinagre e orégano


Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e sirva gelada.

Mesas de Frios e Frutas de amigos.

Casa de Festas Le Malom.
Data: 02 de maio de 2009.
Local: Madureira - RJ









Casamento de meus cunhados.
Data: 24 de outubro de 2009.
Local: Clube dos Fenianos - Valença - RJ.

















Casamento e bodas de prata dos amigos Maria Aparecida e Marcos Fraga.
Data: 05 de Dezembro de 2009.
Local: Anchieta - RJ.